最近の天気予報の精度が高い。

雪の降る降る詐欺はあるけど、悔しいけど予想的中率は高いと思う。

ネットで調べたら、的中率８３％らしいです。

結構天気予報で人の行動・予定が決まるので、お客様相手の商売は微妙ですね。

私の趣味である草刈りも、雨予報見ながら。

それでも前日、前々日まで、結論を出すの渋りますけどね（苦笑）。

そして昨日も予報通り、午前中は強めの雨。

時間もあったので、仲卸元初商店で購入した「イイダコ」でおかず作りました。

美味しいそうなイイダコ、しかし飯い＝卵入っていません。

卵の有る無しで、全然値段が違うので、お財布に優しい方にしました。

イイダコの旬は産卵期である「春」、今が旬、真っ只中と言うことです。

どうやって食べる？

色々な食べ方出来ますが、いずれにしても下ごしらえが必要です。

先ずは水洗い→内臓・墨袋取り除き→ヌメリ取り→下茹で。

内臓・墨袋取り除きは地道な作業ですが、難しくありません。

蛸のヌメリ取りと言ったら「塩」が定番ですが、片栗粉を使うと余計な塩気を加えずに済みます。

下茹では、せいぜい１０秒から２０秒程度がベスト。

料理の際に熱が入るので、茹ですぎるとイイダコが硬くなります。

今回は大根・鶏肉・ゆで卵・イイダコで煮物に挑戦。

作る前から出来上がり想像していたけれど、みんな小豆色に染まっちゃいました。

イイダコも煮汁染み染みにしたくて、少し煮過ぎたかな。

でも、素材が良いから美味しく出来上がりました。

次はおでんにイイダコ、使いたいと思います。