どんより曇っているハッキリしない天気、湿度が高いせいかムシムシして不快指数急上昇中です。

当市場は密閉型のコールドチェーン化にリニューアルし、気温２５℃設定で空調運転しています。

ですから外気との温度差はあり若干は涼しいものの、ちょっと前の真夏日・猛暑の時はさすがに魚も蒸れてしまいます。

そんな中、厳重に保冷された魚を発見しました。大分県大分市の佐賀関から出荷されたいわゆる関の魚たち。

特種課天野社員のセリ場に並んでいます。

関サバ、関タイ、そして関イサキ、むっむっ、いずれも扱いが全然違います。ベールに隠された秘密の魚。

それでは１枚づつベールを脱がしていきましょう。

１番上は、皆さんお馴染みの保冷剤、それも３個セットです。

２番目は、乾燥防止のシートを被せます（紙）。

３番目は、これも皆さんお馴染み「プチプチ」こと緩衝シートが敷いてあります。これは、保冷剤の重みで魚が潰れないようにするためです。

４番目は、これまた乾燥防止シート

５番目でやっと魚とご対面です。

最後に高級な保冷剤が敷き詰められています。

とうですか！？一切氷を使っていないんですよ。

冷やし方も一般大衆魚は水氷、高級な魚になればなるほど下氷。もしくは直接氷が魚に接触しないように注意しています。

さて、関の魚たちはどうでしょうか？

過保護と言われるかもしれませんが、この取り扱いの違いがブランドたる由縁なのです。